Pinkki sillitorttu

Pinkkiä sillitorttua olen tehnyt vapuksi, mutta värinsä ja makunsa puolesta se sopii erinomaisesti myös joulupöytään.

10-12 annosta

POHJA

400 g ruisleipää ( esim. Real)

100 g voita

TÄYTE

275 g matjessillifileitä

4 kovaksi keitettyä kananmunaa

1 punasipuli

4 dl kuohukermaa

10 liivatelehteä

250 g punajuuri-perunasosetta (Pirkka)

mustapippuria

(ripaus suolaa)

KORISTELUUN

kevät- tai ruohosipulia

Tee ensin pohja. Hienonna ruisleipä  monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se leipämurujen joukkoon. Painele leipä-voiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Pane pohja jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

Valmista täyte. Hienonna sillifileet ja kananmunat. Vaahdota kerma. Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä  ja liuta ne kuumaan vesitilkkaan. Sekoita täytteen ainekset varovasti keskenään. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Kaada täyte leipäpohjan päälle. Anna tortun hyytyä viileässä seuraavaan päivään.

Koristele hyytynyt torttu kevätsipulilla tai ruohosipulisilpulla.