Blondi testasi: Lämmin, talvinen kanasalaatti

Tammikuun viimeisellä viikolla eli viikkolla 4 vietetään jo perinteisesti sipuliviikkoa.  Myös sitrukset ja  avokadot ovat nekin sesongissa. Kun vielä jääkaapistani löytyi broilerin ohutleikkeitä, jotka olin marinoinut japanilaisella teriyakikastikkeella, syntyi olemassa olevista aineksista talvinen, lämmin salaatti. Tässä sesonkisalaatissa kaikki maut svengasivat nätisti keskenään. Oli niin kirpeyttä kuin pehmeää hedelmäisyyttä hyvässä balanssissa. Nopea lounas- tai päivällisruoka vaikka arjen alettua.

Lämmin salaatti maistuu talvellakin. 

Lämmin talvinen kanasalaatti

neljälle

400 g broilerin ohuenohuita fileepihvejä  

2-3 appelsiinia

2  syöntikypsää avokadoa

1 punasipuli

kourallinen rucolaa tai salaattisekoitusta

2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

hyvää oliiviöljyä

hyvää balsamicoa

sormisuolaa

vastarouhittua mustapippuria

Kuori ja viipaloi appelsiini, leikkaa kuorittu punasipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi.  Halkaise avokadot,  poista kivet ja viipaloi kuoritut hedelmät.

Asettele kaikki salaattiainekset kauniisti laakealle lautaselle.

Paista broilerin rintafileepihvit nopeasti öljyssä pannulle, mausta makusi mukaan. Nosta kuumana salaatin päälle.
Pirskottele salaatille hyvää oliviiöljyä ja balsamicoa. Ripottele päälle seesaminsiemeniä, sormisuolaa ja muutama kierros mustapippuria. Nauti heti.