One pot meal: Marokkolainen broileritagine

4-6 annosta

4-6 broilerin koipireittä

3 sipulia

1 solo-valkosipulin kynsi

2 pientä säilöttyä sitruunaa (esim. Alfez)

2 rkl raastettua, tuoretta inkivääriä

1/2 sitruunan mehu

250 g sekahedelmäsekoitusta

15 Kalamatan oliivia

Liemi:

4 dl vettä

3 rkl kanafondia

1 tl juustokuminaa eli jeeraa

1 tl kurkumaa

1 tl harissaa

LISÄKSI

silputtua korianteria ja/tai lehtipersiljaa

oliiviöljyä

suolaa

Ripottele broilerin koipireisin pinnalle hiukan suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Anna maustua vartin verran.

Suikaloi sipuli. Viipaloi tai silppua valkosipuli ja raasta inkivääri. Leikkaa säilötyt sitruunat lohkoiksi ja poista siemenet.

Ruskista broileripalat pannulla öljyssä.

Kuumenna 2-3 rkl oliiviöljyä taginessa, lado öljyyn sipulilohkot ja sen pinnalle valkosipuliviipaleet. Nosta kanapalat sipulipedille ja niiden päälle raastettu inkivääri, kuivatut hedelmät ja säilötyt sitruunat.

Sekoita keskenään kuuma vesi, kanafondi ja mausteet. Purista joukkoon sitruunanmehu

Pane pata 200 asteiseen uuniin ja anna sen kypsyä siellä tunnin ajan tai kunnes broilerit ovat kunnolla kypsiä ja mureita.

Ripottele padan pinnalle silputtuja yrttejä. Tarjoa keitetyn kuskusin kanssa.