Sveitsiläistä grilliruokaa: Bratwurstia ja hapankaalia

Sternen Grillin St. Galler Bratwurst mit Gold Bürli & Senf, on ruoka, jota Tina Turnerinkin kerrotaan rynnänneen nauttimaan oopperan väliajalla. Legendaarinen grilli sijaitsee Zürichin oopperaa vastapäätä Theatterstrassella.

Bratwurst ja hapankaali sopii vaikka saunaoluen kanssa nautittavaksi.

Bratwurstia ja leipää Stern Grillin tapaan

neljälle

4-8 (lammas)bratwurstia

2 sipulia

2 rkl voita

1/2 dl silputtua persiljaa

1/2 tl suolaa

2 tl hunajaa

4 viipaletta hyvää maalaisleipää

LISÄKSI

karkeaa dijoninsinappia

cocktailkurkkuja

vuonankaalia

Ota raakamakkarat huoneenlämpöön noin puoli tuntia etukäteen. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Sulata voi pannulla ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Mausta sipulit suolalla ja hunajalla. Sekoita lopuksi joukkoon silputtu persilja.

Pistele makkarat haarukalla. Paista omassa rasvassaan tai öljytilkassa kauniinvärisiksi ja kypsiksi. Pidä lämpimänä kannen alla.