Merimiespihviä hirvellä tai ilman

Merimiespihvin voi valmistaa niin hirven- kuin naudanlihasta.

600 g luutonta hirven tai naudan sisä- tai ulkopaistia

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

1/4 tl maustepippuria

10 perunaa

3 isoa sipulia

½ tl maustepippuria

1 rkl rosmariinia

kourallinen kuivattuja, liotettuja sieniä

3–4 valkosipulin kynttä

suolaa

2 dl vahvaa lihalientä

1 pullo (0,33 l) tummaa olutta

Lisäksi

etikkasäilykkeitä

Leikkaa liha viipaleiksi ja nuiji kevyesti. Ruskista viipaleet öljyssä, mausta suolalla ja maustepippurilla.

Kuori ja viipaloi perunat ja sipulit. Kuullota sipulirenkaat öljytilkassa pannulla.

Lado kasvikset ja lihat kerroksittain uunivuokaan tai pataan. Ripottele väleihin hieman suolaa, jauhettua maustepippuria, rosmariinia ja hienonnettua valkosipulia. Jätä perunakerros päällimmäiseksi. Lisää lihaliemi ja olut pataan niin, että neste peittää koko komeuden. 

Kypsennä merimiespihviä foliolla peitettynä tai kannen alla 175-asteisessa uunissa pari tuntia tai miedolla lämmöllä liedellä ,säätimen asento kaksi tai kolme.

Tarjoa merimiespihvien kanssa etikkasäilykkeitä.

TIESITKÖ ETTÄ HIRVENLIHA SISÄLTÄÄ

Energiaa 112 kcal, proteiinia 21.1  g, rasvaa 3,0 g, hiilihydraatteja 0 g

Riistaeläimet elävät luonnossa ankarissa olosuhteissa, eikä niille siitä syystä kerry yhtä paksua rasvakerrosta kuin monille kotieläimille. Niinpä riistaeläinten liha on vähärasvainen proteiinin lähde. Hirvenliha sisältää runsaasti myös B-vitamiinia ja kivennäisaineita. Hirvieläinten sisäelimiin voi kertyä ympäristömyrkkyjä ja raskasmetalleja. Hirven munaisissa ja maksassa on todettu korkeita kadiumpitoisuuksia. Pitoisuudet ovat sitä suuremmat, mitä vanhempi eläin on. Vanhojen hirvieläinten sisäelimiä ei siten ole suositeltavaa käyttää ravinnoksi. Nuorten eläinten sisäelimet ovat yleensä turvallista ravintoa.